Sunt 2 săptămâni de la Mălăiești. Atunci mi-am dat seama că, după aproape 2 luni de regim cu mai puțină sare, simt diferențele. Nu, nu e recomandare de a mânca fără sare. Corpul are nevoie de sare mult mai mult ca de zahăr.
Mai mult, n-am fost niciodată adeptul interzisului. Dau iar exemplu pe Alex care era radical cu sucurile și cu alcoolul. Eu sunt mai permisiv, o dată la 2 luni poate bag și o mizerie de McDonalds sau KFC.
Dar, în ultima vreme, m-am documentat foarte mult despre corp, despre ce ar trebui să îi dau să îi fie binișor. Am colesterol de redus și încă nu știu dacă e genetic sau e o dereglare de-a mea. Am făcut 2 rânduri de analize și, în loc să scadă… crește. Plus niște arsuri, mai ales dacă mai bag carbogazos. Nu e ceva insuportabil, dar nici nu merită deranjul dacă tot e o jenă.
E și o combinație cu cafeaua. Am sesizat că inclusiv acolo mai sunt probleme, dar na, mă ajută la digestie. La energie, sub nicio formă, eu pot dormi imediat după ce am băut cafea.
Revenind. Se vor rezolva astea cândva, n-am un dubiu.
De prin 2013-2014 fac pâinea în casă. La început puneam și zahăr cât să iasă OK. Apoi am tot transformat rețeta încât am redus inclusiv din sare. Și m-am obișunit cu ea.
Când mai făceam prostii băgam și o pâine feliată mai de calitate. Cu maia sau ce găseam. Deh, nu faci mereu pâine, nu te organizezi perfect. Ieri am scăpat într-o franzelă d-aia ieftină din Kaufland.
Băi, nu sunt fițos la mâncare, dar pur și simplu nu. Am simțit instant zahărul adăugat, iar de restul bălăriilor din ea nici nu mai contează. Alea au fost asumate în momentul în care am luat-o de pe raft.
Nu mi-a venit să cred că am zis pas, „nu mănânc asta”. Oricum, n-aveam o nevoie mare de zahăr, nu știu dacă mai adaug pe undeva vreun pic și, dacă mă uit la cei din jur, corpul meu nu cere dulce absolut deloc, mai degrabă am nevoie de fructe, de fibre din fructe. Mi s-a părut de prost gust, la un moment dat, să plec cu pâinea în plasă, dar cred că o să fie practică bună de acum. Sau nu mai bag deloc decât cea făcută de mine.
Da, sigur nu Asia, sigur nu SUA.
Am încercat si eu cu pâine făcută in casa cu o masina luata de la Lidl, dar iese cam tare, densa, nu pufoasa asa cum imi place mie. Tu cum faci pâinea? Ce reteta sau masina folosești? Cum îți iese? Mai tare, densa sau mai moale, pufoasa? Ce faina, drojdie sau alte ingrediente folosești?
Iese mai tare ca aia de la magazin, franzela aia de 1 leu. Dar mie aia nu îmi place. Eu doar o trec prin mașina de făcut pâine și după ce crește aluatul o mut la cuptor 50 de minute la 180 de grade. 😁
Adică faci doar aluatul la masina de facit paine. Si cat o lași la dospit, înainte sa o bagi la cuptor? Ce ingrediente folosești?
Cam o oră o las după, dar nu mereu țin cont. Ideal ar fi să o pui cu folie și vezi că drojdia și faina contează f mult.
Eu am 600 de făină + semințe, 25 de ml de ulei, 25 de grame de drojdie udă, 360 ml de apă, sare am redus la 6 grame, dar poți pune 10-12 după gust și probleme și aia e.
Unii mai pun sub tavă niște apă.
Din testele mele contează să nimerești o drojdie și o făină bună, de 650. 😬